Tanaman
Yakon merupakan tanaman asal dari
Pegunungan Andes, Peru.
Tanaman ini di Indonesia memang
belum banyak dikenal orang karena
baru dikembangkan di Negara kita
kira-kira baru 2 – 3 tahun lalu.
Ciri dari tanaman ini memiliki ubi
berwarna cokelat berbentuk mirip
singkong, daging ubinya berwarna
putih kekuningan dan rasanya manis.
Tanaman yang memiliki nama batoni
Smallanthus sonchifolia dikenal juga
dengan sebagai tanaman insulin
dikarena memiliki manfaat sebagai
obat diabetes.
Penelitian
Dr Sri Widowati,
peneliti di Balai Besar Penelitian
dan Pengembangan Pascapanen
Pertanian Bogor, menemukan bahwa
tanaman yakon kaya akan insulin yang
unit-unitnya terdiri dari gula-gula
fruktosa yang tidak dapat dicerna
oleh enzim pencernaan tetapi
difermentasi oleh usus besar. Oleh
karena dengan mengkonsumsi daun
Yakon dapat menurunkan kadar gula
dalam darah.
Sementara penelitia lain oleh Manuel J. Aybar dari Departamento de Biologia del Desarrollo, Universidad Nacional de Tucuma, Argentina, membuktikan bahwa adanya efek hipoglikemik-penurun gula darah dalam tanaman Yakon ini. Juga menemukan adanya kandungan fruktosanya 35% free dan 25% terikat. Sehingga karbohidrat tetap didapat meskipun konsentrasi gula darah rendah.
Oleh karena itu tanaman ini dapat g
mencegah penderita diabetes dari
hiperglikemia (over-aktivitas) dan
terbukti rendah kalori. Juga yakon
mengandung setengah kalori lebih
rendah yang mana tidak akan
menaikkan level glukosa darah.
Selain itu, oligofructose
menghasilkan bakteri menguntungkan
dalam usus besar (prebiotik).
Sebagaimana kita ketahui, minuman
prebiotik modern seperti yogurt
harus sengaja ditambahkan kandungan
oligofructose-nya untuk mencapai
manfaat yang sama, namun Yacon sudah
memiliki kualitas sama secara alami.
Kesimpulannya Yakon adalah makanan diet dan makanan diabetes.
Kesimpulannya Yakon adalah makanan diet dan makanan diabetes.
Cara penyajian :
20 gram daun Yakon kering dilarutkan pada 200 ml air yang
dididihkan selama 20 menit. Setelah dingin, ramuan disaring. diminum 3 kali sehari: pagi, siang, dan malam. Selain itu
anda bisa rutin mengkonsumsi daun yakon.
